ランキングや新製品 Supreme - Supreme The 赤 JKT logo S Face North マウンテンパーカー

★★★★

2024-08-03

ワイン蒸しで旨味が倍増です！お酒に良く合います。

• たか69549448
• 31歳
• アトピー
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★★★★★

2024-09-13

スペイン産の大粒ムール貝です。 モンサンミッシェルの3分の1以下のお値段で 買えるのか〜と食指を動かされてポチ。 ＊＊ ボイル済みとありましたので、砂抜きはされて いるんだろうな。このまま調理できるんだろうな と思ったのですが、そうでもありませんでした。 若干の砂が身の中にありました。でもまあよほど 神経質でない限りは許容範囲。 問題は貝のほう。 髭というか、ゴミのようなものが貝の間から 出ていたり身に絡まっていたりでちょっと汚い。 そのままいただくことは無理っぽかったので 貝の中に水が入らないよう閉じながら貝の表面を 洗いました。なんだかかなり汚れてました。 ＊＊ スープは貝の中に凍った状態で閉じ込められて いました。ひとかけら味見したら超絶しょっぱい。 そう、スペインって料理がしょっぱいんですよ。 かなり塩気が強いことを思い出しました。 日本人には厳しいレベル。 取れるだけ氷を取り除き、酒を振り入れながら 温めました。でもしょっぱくてしょっぱくて。 そのせいか貝の旨みとかを味わう余裕は ありませんでした。 ＊＊ 全体的な感想としては、仕事が雑かなあと。 でもそれはお国柄というかスペイン流なのだと 思います。 以前、旅番組でスペインの生ウニ料理を 見たことがありますが、お皿にのったウニには 卵巣以外の、内臓や殻がくっついた状態でした。 でも誰もが気にせずぱくぱく食べている。 なのでこのムール貝もまさにスペインなのだと 感じました。

• アーリーマー
• 39歳
• アトピー
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